1. Mô tả chính sách
Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh đã ban hành chính sách thí điểm trong năm 2024 nhằm đảm bảo nguồn gốc bền vững của thực phẩm có nguồn gốc từ hệ sinh thái dưới nước trong khuôn viên trường.
Chính sách này đã được thể chế hóa thông qua việc bổ sung thí điểm các điều khoản mới vào “Quy định thực hành Đại học xanh” (QĐ số 2059/QĐ-ĐHKT-CSVC).
2. Nội dung cốt lõi của chính sách
Trong năm 2024, Ban đề án Bền vững UEH đã thực hành thí điểm mở rộng “Quy định thực hành Đại học xanh” tại Điều 16, với các nội dung như sau:
+ Bổ sung Khoản 4: Ưu tiên trong quy trình lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ ăn uống có cam kết thu mua các sản phẩm thủy, hải sản có nguồn gốc khai thác hoặc nuôi trồng có trách nhiệm, có chứng nhận bền vững.
+ Bổ sung Khoản 5: Thí điểm và tiến tới yêu cầu các đơn vị cung cấp dịch vụ vệ sinh sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa có nguồn gốc sinh học, thân thiện với môi trường, giảm thiểu tác động tiêu cực của nước thải sinh hoạt đến hệ thống sông ngòi và biển.
UEH cũng duy trì chính sách thu mua ưu tiên từ các nguồn sản xuất hữu cơ và địa phương. Theo ghi chép hoạt động mua sắm nội bộ năm 2024, UEH dành tỷ lệ đáng kể chi phí nguyên liệu cho nhà cung cấp địa phương, trong đó phần lớn là các sản phẩm có tiêu chí canh tác hữu cơ, có nguồn gốc từ hệ sinh thái thủy sinh được thu hoạch bền vững hoặc kiểm soát an toàn. Việc ký kết hợp đồng dài hạn với các nhà cung cấp rau củ quả hữu cơ và thủy sản sạch giúp ổn định nguồn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn và giảm phát thải do vận chuyển đường dài.
Toàn bộ canteen của UEH cung cấp các lựa chọn thực phẩm thân thiện môi trường, có nguồn gốc nguồn sản xuất hữu cơ, thu hoạch bền vững và đảm bảo an toàn.
Menu căn tin bao gồm các món ăn thân thiện môi trường, an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.