2.2.1. Theo dõi lượng thức ăn thừa trong trường ĐH

UEH hiện đã triển khai hoạt động đo lường và theo dõi lượng rác thải thực phẩm phát sinh từ các căn tin, nhà ăn và khu vực dịch vụ ăn uống trong toàn trường. Dữ liệu được thu thập thông qua sự phối hợp giữa Ban Quản trị hạ tầng, đội ngũ lao công và đơn vị cung ứng dịch vụ ăn uống.

Dữ liệu theo dõi lượng rác thải thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc đo lường mà còn được UEH sử dụng làm cơ sở để xây dựng và triển khai các chương trình giảm thiểu rác thải trong khuôn viên. Trên nền tảng số liệu thực tế, UEH đã triển khai các chiến dịch truyền thông giảm suất ăn thừa, thúc đẩy tái sử dụng thực phẩm an toàn, và nghiên cứu áp dụng mô hình compost hóa rác hữu cơ. Qua đó, việc theo dõi rác thải thực phẩm không chỉ mang ý nghĩa báo cáo mà còn tạo động lực cho các hành động cải thiện bền vững, phù hợp với định hướng “UEH Green Campus”.

1. Thông tin chung
– Đơn vị thực hiện: Dự án UEH Green Campus & Đoàn – Hội UEH
– Phạm vi theo dõi: Toàn bộ khuôn viên UEH (gồm các cơ sở: A, B, V, N, KTX 135, KTX 43-45,…)
– Đối tượng phát sinh: Căn tin, nhà ăn, dịch vụ ăn uống thuê ngoài, thùng thực phẩm thừa tại các trạm thực hành xanh.

II. Phương pháp theo dõi
1. Phân loại rác tại nguồn: phân biệt rác thải thực phẩm với rác thải tái chế và rác thải còn lại. (Theo Quy định Đại học Xanh)

1. Đo lường: sử dụng cân điện tử/thiết bị đo khối lượng rác hằng ngày tại các điểm thu gom.

2. Ghi nhận dữ liệu: lập biểu mẫu theo ngày, tổng hợp theo tuần và tháng.

3. Đối với dịch vụ ăn uống thuê ngoài: số liệu được cung cấp theo điều khoản hợp đồng, có xác nhận của Ban Quản trị hạ tầng.

III. Số liệu theo dõi

1. Khối lượng rác thải thực phẩm phát sinh (kg) từ tháng 9/2023 đến tháng 6/2024.

3 Hình ảnh minh chứng từ hoạt động phân loại rác tại nguồn và hệ thống cân đo rác thải.