UEH hiện thực hóa mục tiêu “Không còn nạn đói” (SDG 2) qua campus xanh: Nơi công nghệ và sáng tạo nuôi dưỡng cộng đồng bền vững
Hướng đến mục tiêu phát triển bền vững (SDG 2) – Không còn nạn đói, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh (UEH) luôn cam kết chăm lo đời sống sinh hoạt và dinh dưỡng cho người học thông qua việc cung cấp các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, an toàn và dễ tiếp cận. Thông qua hệ thống canteen tại các cơ sở, các máy bán hàng tự động và dịch vụ ăn uống thân thiện với sức khỏe và môi trường, UEH tạo điều kiện để mọi UEHer đều có thể tiếp cận nguồn thực phẩm dinh dưỡng với chi phí hợp lý. Nổi bật trong đó là những sáng kiến của sinh viên Viện Công nghệ Thông minh và Tương tác với các mô hình máy bán nước theo cảm xúc, máy bán mì ly và máy bán trà trái cây tự động. Việc tích hợp AI và công nghệ tự động hóa không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn thể hiện tinh thần sáng tạo, nhân văn của sinh viên UEH trong hành trình xây dựng một cộng đồng học đường xanh – bền vững và không đói.
Thực hiện kiểm toán rác thải tại các campus của Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh (UEH), số liệu năm 2024 cho thấy lượng thức ăn thừa lên đến 26138 kg/năm, chủ yếu đến từ các bữa ăn tự chọn và suất ăn mang đi. Dữ liệu chi tiết ghi nhận sinh viên thường bỏ lại rau củ và cơm nhiều hơn so với các món chính, đặc biệt vào các khung giờ cao điểm. Kết quả này cho thấy cần có sự điều chỉnh khẩu phần ăn để phù hợp hơn với nhu cầu thực tế, đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền về tiêu thụ thực phẩm bền vững, khuyến khích sinh viên chỉ lấy lượng thức ăn vừa đủ. Đây là bước khởi đầu quan trọng giúp UEH xây dựng hệ thống cung cấp thực phẩm hiệu quả và giảm thiểu lãng phí trong toàn trường.
Song song đó, UEH đã triển khai Chính sách “Green Campus Food Policy” cùng nhiều sáng kiến đảm bảo an ninh lương thực và dinh dưỡng cho giảng viên, sinh viên thông qua hệ thống canteen xanh – sạch – bền vững, máy bán hàng và máy lọc nước tự động đặt khắp các cơ sở.
Máy bán nước tự động, máy pha cà phê, và máy lọc nước được bố trí khắp hành lang các cơ sở phục vụ giảng viên và người học
UEH trang bị lò vi sóng cho giảng viên và sinh viên tại cơ sở N
Máy lọc cung cấp nước cho giảng viên và sinh viên tại các hành lang lớp học
Nhà trường cũng khuyến khích mang theo hộp, bình cá nhân, hạn chế đồ nhựa dùng một lần, trang bị lò vi sóng để hâm nóng thức ăn và ly giấy cho máy lọc nước, góp phần giảm rác thải nhựa. Những nỗ lực này không chỉ giúp UEHers tiếp cận nguồn thực phẩm lành mạnh, tiết kiệm chi phí, mà còn thúc đẩy lối sống xanh và bền vững trong toàn cộng đồng đại học.
Sinh viên được khuyến khích mang theo bình nước cá nhân tại UEH
UEH cũng duy trì chính sách thu mua ưu tiên từ các nguồn sản xuất hữu cơ và địa phương. Theo số liệu năm 2024, khoảng 65% tổng chi phí mua nguyên liệu thực phẩm tại các căn tin được dành cho các nhà cung cấp địa phương ở Đồng bằng sông Cửu Long và các vùng phụ cận, trong đó 40% là sản phẩm hữu cơ được chứng nhận. UEH đã ký kết hợp đồng dài hạn với một số nhà cung ứng rau củ quả hữu cơ và thủy sản sạch nhằm bảo đảm nguồn thực phẩm ổn định, an toàn và bền vững. Chính sách này không chỉ hỗ trợ cộng đồng nông dân địa phương mà còn giảm thiểu dấu chân carbon từ vận chuyển đường dài.
Toàn bộ canteen của UEH cung cấp các lựa chọn đồ chay, thân thiện môi trường, giá cả hợp lý và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Menu căn tin bao gồm các món ăn thân thiện môi trường, giá hợp lý, an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Căn tin rộng rãi cung cấp thức ăn với đầy đủ dinh dưỡng, thân thiện với môi trường, an toàn cho sức khỏe với giá cả hợp lý
Từ định hướng đó, nhiều sinh viên UEH đã tiếp nối bằng những ý tưởng công nghệ sáng tạo, góp phần hiện thực hóa mục tiêu tiếp cận thực phẩm bền vững và thông minh trong khuôn viên trường như nhóm sinh viên ngành Công nghệ Logistics (hệ kỹ sư) đã phát triển máy bán nước tự động theo cảm xúc, ứng dụng AI để gợi ý loại đồ uống phù hợp dựa trên thông tin người dùng như độ tuổi, giới tính và sở thích. Hệ thống sử dụng vi mạch điều khiển tự động, giúp máy vận hành độc lập, không cần kết nối điện thoại hay máy tính. Giải pháp này mở ra hướng tiếp cận mới trong trải nghiệm tiêu dùng cá nhân hóa, đồng thời thúc đẩy thói quen tiêu dùng xanh và tiết kiệm năng lượng trong môi trường đại học.
Nhóm sinh viên tạo ra máy bán nước có tích hợp AI phục vụ đồ uống theo tâm trạng – Ảnh: T.T.
Nhóm sinh viên năm nhất chế tạo máy bán trái cây lắc tự động – Ảnh: Báo Tuổi trẻ
Cùng tinh thần sáng tạo đó, sinh viên ngành Robot và Trí tuệ nhân tạo đã chế tạo máy bán mì ly tự động – có thể phục vụ tô mì nóng hổi chỉ trong một phút với giá 10.000 đồng, đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí. Một nhóm khác cũng phát triển máy bán trái cây lắc tự động, góp phần giảm thất thoát nông sản, tiết kiệm nhân lực và bảo toàn chất lượng thực phẩm. Theo PGS. Nguyễn Trường Thịnh – Viện trưởng Viện Công nghệ Thông minh và Tương tác, các sáng kiến này thể hiện năng lực ứng dụng công nghệ của sinh viên UEH, đồng thời đóng góp vào mô hình campus xanh – bền vững, nơi công nghệ phục vụ con người một cách thiết thực.
Máy bán mì ly tự động, dung tích 30 lít với giá 10.000 đồng/tô – Ảnh: Báo Tuổi trẻ
Máy bán trà trái cây tự động của các bạn sinh viên năm nhất Đại học Kinh tế TP.HCM – Ảnh: Báo Tuổi trẻ
Những sáng kiến trên không chỉ phản ánh tinh thần đổi mới, sáng tạo và trách nhiệm xã hội của sinh viên UEH, mà còn minh chứng cho cách giáo dục bền vững được hiện thực hóa qua hành động cụ thể. Từ việc kiểm soát lượng thực phẩm thừa, phát triển mô hình canteen xanh tại các cơ sở, cho đến ứng dụng công nghệ AI và tự động hóa trong cung cấp thực phẩm, UEH đang từng bước xây dựng một môi trường học đường không đói, xanh và nhân văn. Đây chính là minh chứng cho tầm nhìn “Một UEH vì cộng đồng bền vững”, nơi tri thức, công nghệ và lòng nhân ái cùng hòa quyện để tạo nên những thay đổi tích cực cho xã hội hôm nay và mai sau.
Trong năm 2024, UEH cùng Đoàn Thanh niên – Hội Sinh viên UEH, Công đoàn UEH đã triển khai các hoạt động, chương trình dành cho sinh viên, viên chức UEH để đảm bảo an ninh lương thực, chương trình hỗ trợ sinh viên, viên chức, người lao động thiếu lương thực thực phẩm. Hơn 1.500 sinh viên UEH (~10% tổng số sinh viên chính quy) đã trực tiếp nhận hỗ trợ lương thực – nhu yếu phẩm hoặc bữa ăn miễn phí/thấp giá thông qua các hoạt động Xuân Tình Nguyện, Ký túc xá, và Chiến dịch tình nguyện Mùa hè xanh. Ngoài ra, khoảng 20% sinh viên toàn trường thường xuyên tiếp cận căn tin UEH với nguồn thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) theo quy định Bộ Y tế Việt Nam, và được kiểm định định kỳ hằng năm. Chuỗi truyền thông Green Monday cũng góp phần nâng cao nhận thức của sinh viên, viên chức và cộng đồng về an ninh lương thực và giảm lãng phí thực phẩm. Bằng việc duy trì và mở rộng chính sách này hằng năm, UEH khẳng định cam kết lâu dài trong việc hỗ trợ sinh viên vượt qua bất an về lương thực, hướng đến phát triển bền vững và bình đẳng trong giáo dục.
| Tên chương trình | Đối tượng | Mô tả | Kết quả |
| Xuân tình nguyện lần thứ XVI | Sinh viên | Cùng PVOIL về quê đón Tết – Xuân Giáp Thìn 2024
Chương trình do UEH hợp tác cùng PVOIL và các trường đại học trên địa bàn TPHCM hỗ trợ các sinh viên về quê. Trên chặng đường đi, Đoàn viên thanh niên và CBCNV của PVOIL đã chuẩn bị thức ăn, nước uống miễn phí cho các bạn sinh viên, và dành tặng bánh chưng cho các bạn trên chuyến xe về quê.
|
Chương trình đã đưa hơn 1.100 sinh viên đang học tập tại TP. Hồ Chí Minh về quê đón Tết ở các tỉnh từ Bình Thuận đến Thanh Hóa, giúp sinh viên vui tết ấm no |
| Chuỗi hoạt động chào xuân tại Ký túc xá UEH | Sinh viên tại các cơ sở ký túc xá UEH | huỗi hoạt động chuẩn bị và chào đón xuân dành cho các sinh viên ở lại ký túc xá không về quê trong năm 2024.
Các hoạt động thực hiện gồm trang trí không gian check in dịp tết tại cơ sở; gói và tặng bánh chưng cho sinh viên, tổ chức các hoạt động thiện nguyện tại cộng đồng xung quanh; tổ chức các đêm hội giao lưu văn hóa, các trò chơi trong dịp tết.
Liên hoan giữa Ban quản lý cơ sở Ký túc xá và các sinh viên nội trú không về quê dịp Tết |
Chương trình đảm bảo về lương thực, khẩu phần ăn các bạn sinh viên ở lại ký túc xá trong dịp tết . |
| Chiến dịch tình nguyện Sinh viên Kinh tế 2024 – Chặng 1: Mùa hè xanh | Sinh viên UEH tại địa phương | Chương trình thường niên do Đoàn – Hội UEH tổ chức, thuộc chuỗi hoạt động Chiến dịch tình nguyện Sinh viên Kinh tế.
Chương trình đã hỗ trợ các phần quà về nhu yếu phẩm, lương thực cần thiết cho các chiến sĩ thường trực tại tỉnh Vĩnh Long.
|
Chương trình đã đến thăm và trao các phần quà là nhu yếu phẩm, lương thực tới 9 địa điểm gồm: xã Mỹ Phước, Nhơn Phú, An Phước, Bình Phước, xã Hòa Tịnh, thị trấn Cái Nhum, xã Chánh An và Mỹ An, động viên sinh viên yên tâm công tác |
| Học bổng “Điểm sáng tương lai” | Sinh viên UEH | Chương trình do hội Sinh viên UEH triển khai nhằm giúp đỡ các sinh viên có hoàn cảnh khó khăn vượt khó trong học tập.
|
Trong khuôn khổ Đêm hội Nối vòng tay lớn 2024, học bổng “Điểm sáng tương lai” tiếp tục được trao đến 10 sinh viên UEH với tổng trị giá 4 triệu đồng tiền mặt kèm phiếu học bổng từ Trung tâm Công nghệ Thông tin và Thiết kế (ATD), phiếu ăn tại canteen |
| Trao lương thực, thực phẩm cho viên chức UEH | Viên chức, người lao động UEH | Trao tặng gạo, nhu yếu phẩm cho viên chức khó khăn vui Tết | Động viên viên chức, người lao động UEH vui tết ấm no |
| Chuỗi Green Monday | Sinh viên, viên chức, người lao động UEH và cộng đồng | UEH phối hợp cùng với Green Campus triển khai series Green Monday với những bài post về thực phẩm như Lãng phí thực phẩm ảnh hưởng tới môi trường; Tình trạng lãng phí thực phẩm tại Việt Nam và các giải pháp chống lãng phí. Chuỗi truyền thông trên giúp UEH phổ biến các kiến thức về an ninh lương thực cho không chỉ cộng đồng sinh viên UEH mà lan rộng tới sinh viên ngoài trường thông qua các kênh truyền thông trực tuyến. | Trang bị kiến thức, nâng cao nhận thức về lối sống xanh, an ninh lương thực, chống lãng phí thực phẩm |
Các bạn sinh viên gói bánh
Từ những nền tảng ban đầu tập trung vào việc đảm bảo an ninh lương thực, cung cấp thực phẩm lành mạnh, an toàn và giảm thiểu lãng phí trong khuôn viên, UEH đã từng bước mở rộng tầm nhìn sang hướng tiếp cận tích hợp giữa bền vững và công nghệ. Các mô hình canteen xanh, hệ thống máy bán hàng tự động và quy định giảm nhựa dùng một lần được kế thừa, đồng thời phát triển mạnh mẽ hơn thông qua việc ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) và tự động hóa vào các sáng kiến do sinh viên triển khai. Những dự án như máy bán nước theo cảm xúc, máy bán mì ly hay máy bán trái cây tự động đã minh chứng cho bước chuyển từ thực hành xanh sang sáng tạo xanh, thể hiện năng lực đổi mới, tinh thần nhân văn và cam kết của UEH trong việc hiện thực hóa mục tiêu “Không còn nạn đói” (SDG 2) thông qua sự kết nối giữa tri thức, công nghệ và trách nhiệm xã hội.